À propos · Puidoux
Lucia Lehner, derrière Lagotto Truffes
« Les animaux ont toujours occupé une place importante dans ma vie. Avec les Lagottos, puis la recherche de truffes, j’ai découvert une manière différente de travailler avec les chiens : davantage basée sur l’observation, le ressenti et la relation. »
De la ferme aux Lagottos
Tout commence avec la ferme et les animaux. Puis viennent les chiens, et la rencontre avec le Lagotto Romagnolo.
[Compléter avec le récit personnel précis de Lucia]
Des Lagottos aux truffes
Avec le travail olfactif, puis le cavage, la relation au chien a trouvé un nouveau terrain d’expression. La nature, la recherche et le lien entre le chien et son humain se sont rejoints autour de la truffe.
Ma manière de travailler
« Je ne cherche pas à appliquer exactement la même méthode à tous les chiens. J’observe beaucoup : la motivation, les hésitations, la manière de chercher, mais aussi la façon dont le propriétaire communique avec son chien. Pour moi, une formation doit s’adapter au chien ET à l’humain. Le but n’est pas seulement de trouver une truffe. Il est aussi d’apprendre à mieux travailler ensemble. »
Et toujours la cuisine
« Je suis cuisinière de formation. Lorsque la truffe est entrée dans ma vie par les chiens et le cavage, le lien avec la cuisine s’est fait naturellement. J’aime l’idée de pouvoir accompagner une truffe depuis sa recherche dans la nature jusqu’au moment où elle est partagée autour d’une table. »
Aujourd’hui, Lagotto Truffes
Élevage, cavage, formation, sorties et cuisine : chez Lagotto Truffes, tout part des chiens et de la nature, et tout se retrouve dans la transmission et le partage.